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詳細資料ISBN：9789866192234 叢書系列：餐旅經營管理 規格：平裝 / 384頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 雙色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 一. 本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱，「餐旅服務」課程綱要，加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容，彙整相關資料縮寫成書。 二. 本書規劃目標：具備部定教科書得綱之重點及工具書統整重點之價值。依部定單元主題共分十二章，章節架構為： (一)章節標示歷屆考題，題數分析以供參考。 (二)文中以不同顏色，標列統整後之重點。 (三)解題技巧，注意事項。 (四)重點專業英文，標示重要性級數。 (五)本章節相關之歷屆考題彙整。 (六)補充相關專業知識，加強解題競爭力，突破命題委員得課外專業相關知識占15%之命題彈性。 三. 書末附上依字母編排之專業英文，以方便查閱所須資料。 四. 本書力求排版清晰，並以表格化整理相關重點，必要輔佐圖片或繪圖，以利快速熟讀重點，有效提升考試成果，是應考餐旅群考試最佳工具書。 五. 本書編寫力求內容完善充實，仍不免有所疏漏之處，尚祈先進讀者不吝指教。作者簡介林芳羽 現職：育達高中餐飲管理科科主任、中餐烹調技能檢定乙丙級監評、烘焙技能檢定乙丙級監評、調酒技能檢定丙級監評。 學歷：中國文化大學家政學系、國立東華大學企業管理研究所。 經歷：龍德工商實習組組長、明台高中餐飲組組長、永平工商餐飲管理科科主任、「職業學校餐旅群科課程綱要發展小組」委員、「職校群科課程 餐旅群科中心校本課程綱要餐飲科課程小組」成員。 |
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資料來源：博客來
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